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淡奶油全麦吐司

淡奶油全麦吐司

淡奶油全麦吐司

  • 高筋面粉

    220G
  • 全麦面粉

    100G
  • 纯牛奶

    100G
  • 淡奶油

    80G
  • 白砂糖

    40G
  • 鸡蛋

    一个
  • 酵母

    3G
全麦包营养价值比白面包高,含有丰富粗纤维、维生素E、B族维生素以及锌、钾等矿物质。早餐吃些全麦面包,好处多多全麦食品中富含人体所需的多种维生素、矿物质、纤维素等,人在经过一夜的营养消耗后,体内所缺的维生素、矿物质能在早餐时得到及时补充...(展开)全麦面包营养价值比白面包高,含有丰富粗纤维、维生素E、B族维生素以及锌、钾等矿物质。早餐吃些全麦面包,好处多多全麦食品中富含人体所需的多种维生素、矿物质、纤维素等,人在经过一夜的营养消耗后,体内所缺的维生素、矿物质能在早餐时得到及时补充,对健康非常有好处。(收起)

步骤

第1步
准备食材


第2步
把牛奶、淡奶油和鸡蛋加入面包桶内,对角加入盐和白糖


第3步
倒入面粉后把酵母埋在中间


第4步
面包机启动两个和面程序


第5步
揉至扩展阶段后进行一次发酵,面团发酵至原体积的2-3倍大


第6步
醒发好的面团分割成等大小的3分揉压排气,盖上保鲜膜松弛15分钟。


第7步
取一个面团擀成长舌型


第8步
对折再擀成长舌状自上往下卷起


第9步
依次排放到土司盒中


第10步
吐司面团再次发酵,醒发到模具的八分大小,盖上吐司模具的盖子。


第11步
烤箱180°预热,中层上下火烤30分钟左右。烤好的吐司倒扣取出,置于网架上晾凉后,装入保鲜袋中室温储存。


第12步
这个吐司柔软的很,更适合手撕



Tips

可以用不带盖子的吐司模具,烤箱温度适当降低5—10度。
烤箱温度各异,请根据自己烤箱性能调整烧烤时间
任何经过发酵的东西都不能立刻吃,刚出炉的面包还在发酵,马上吃容易引起胃病,至少放上两个钟头才能吃。还有人喜欢吃大而松软的面包,觉得口感好。其实面包发酵也有一个度,体积过大不见得营养就多。

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