橙子冻芝士蛋糕
芝士奶酪
200g酸奶
180g鲜奶油
200ml白砂糖
80g黄油
40g消化饼干
10枚鱼胶粉
5g柠檬汁
2小匙香草精
适量鱼胶粉
2g橙汁
80ml橙子
1个
步骤
第1步
将消化饼干放到袋子里，用擀面棒敲碎，可以敲和擀一起来进行。一定要敲得很碎哦。
第2步
将黄油用微博炉转20秒，和敲好的消化饼干粉搅拌均匀。
第3步
均匀的铺在模具的底上，要用活底模具，压实之后放冰箱冷藏凝固。
第5步
添加白糖打至发白。
第6步
加入酸奶、柠檬汁、香草精继续打发。
第8步
100ml鲜奶油稍微加热。将5g鱼胶粉用3大匙水搅拌均匀，放入温热的鲜奶油中，搅拌至完全溶化。
第9步
将鱼胶粉和鲜奶油液体边倒入乳酪糊中，边打发均匀。
第10步
将最终搅拌好的乳酪糊倒入模具，放冰箱里冷藏3个小时以上。拿出，切好的橙子片摆上去。
第11步
2g鱼胶粉加25毫升80度以上的热水搅拌均匀，最后加入80毫升的橙汁，倒在芝士蛋糕上，继续冷藏一个小时以上。
《橙子冻芝士蛋糕》.doc
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