甜甜蜜蜜の蜜豆戚风
抹茶
8g低筋面粉
75g色拉油
20g蜜豆
30g鸡蛋
3个细砂糖
40g
步骤
第1步
蛋清蛋黄分离，分别装入无水无油盘中中，蛋黄加入10g细砂糖搅拌均匀
第2步
加入水和色拉油，搅拌均匀，确保不能水油分离，这个步骤我乳化了，乳化就是用打蛋器打至没有大泡，好多细腻的泡沫而且很密集，这样的蛋糕就比较细腻，这个步骤我打发5分钟。
第3步
我很懒，没有把抹茶粉调开，直接跟面粉混合过筛
第4步
预热烤箱，蛋清滴入白醋或者柠檬汁，分三次加入细砂糖，打发入图，还有就是我全程开一挡打发，不要贪快，这个好处就是出来的蛋糕切开没有泡泡。
第5步
先取一部分蛋白跟面糊混合，自上而下搅拌均匀，再把面糊全倒入剩下的蛋白中搅拌均匀，加入滚面粉的蜜豆，过面粉蜜豆可以不沉底，你要筛走多如的面粉才加入面糊中。
第6步
装入模具，震一下气泡放入预热好的烤箱150度50分钟
第7步
出来后倒扣，冷却后脱模
第8步
嗯就是这样
第9步
成品照
Tips
建议抹茶用温水调开，蜜豆滚一下面粉，筛掉粉，这样不沉底？
《甜甜蜜蜜の蜜豆戚风》.doc
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