龙猫泡芙#粉有形#
黑巧克力
1小块装饰糖片
少许
步骤
第1步
先做酥皮,黄油加糖简单打发。
第2步
筛入低粉奶粉,混合至无干粉。
第3步
装入保鲜袋,用擀面杖擀平。放入冰箱冷冻。
第4步
再来做泡芙体,牛奶加黄油加糖放入奶锅。
第5步
可可粉和高筋粉混合。
第6步
加热奶锅里的材料至沸腾关火。
第7步
加入可可粉和高筋粉,刮刀拌成团。
第8步
奶锅继续加热至面团生粘,用刮刀反复按压使面团受热均匀充分。
第9步
锅离火加盖,面团晾至60度左右,分多次加入蛋液。每一次拌匀再加下一次。
第10步
拌到提起刮倒面糊成倒三角(蛋液可视情况稍做增减)。
第11步
面糊加入裱花袋,使用圆形花嘴。
第12步
在烤盘上挤出形状。
第13步
刮刀沾水在挤好的面糊上划出龙猫的耳朵。
第14步
耳朵中间稍微分开些。
第15步
取出冷冻好的酥皮,剪开保鲜袋。用裱花嘴的大口切出圆形酥皮。
第16步
放在面糊上,做龙猫的肚子。
第17步
放入预热好的烤箱,200度烤10分钟。
第18步
再转180度烤20分钟。烤完后,放几分钟取出。
第19步
放晾架冷却。取一小块黑巧克力加入裱花袋隔温水融化。
第20步
剪小口画出龙猫的胡子鼻子等,在眼睛部位也挤上巧克力作为粘合剂粘住装饰糖片。
第21步
把卡仕达馅料装入泡芙裱花袋,从背面注入泡芙里。
第22步
忍不住立马吃了一个,好满足!
第23步
萌萌哒Totoro，带我一起玩吧！
Tips
泡芙烤完以后放几分钟再从烤箱取出更酥脆。
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