芒果蛋糕

材料

芒果的切法：

1、芒果洗净。用刀在芒果中间偏一点划开。划的时候会感觉到刀底下的硬核，就沿着它继续划开。

2、把芒果一分成二半，看右侧的芒果已经露出核了。

3、用刀尖划入果核的另一端，再沿着核把芒果核划出。

4、在果肉上划格子，注意不要切到皮.拿起芒果，手指托住果皮往上顶，果肉就翻出来了，再用小刀沿着果皮划出芒果粒。

芒果加少量的水放入料理机中搅打15秒左右。搅打好的芒果泥不用太细腻。

鸡蛋打散成蛋液，加入到芒果泥中拌匀。

加入橄榄油，搅拌均匀。

加入蛋糕粉拌成面糊。把面糊倒入模具的2/3处。烤箱预热180度上下火，放入中下层。烤20分钟左右。烤十分钟的时候可以在面糊里加入芒果果粒。

出炉