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豆腐花从泡豆子开始(附带煮豆浆不溢锅的秘诀)

豆腐花从泡豆子开始(附带煮豆浆不溢锅的秘诀)

豆腐花从泡豆子开始(附带煮豆浆不溢锅的秘诀)

  • 干黄豆

    100g
  • 清水

    1000g
  • 清水

    20g
【重庆高考作文主题:大豆】重庆为材料作文,以大豆为题材,材料为:大豆是蛋白质含量极其丰富又廉价的食物。可它的境遇曾一度尴尬,煮熟的大豆会使肠胃胀气。后来豆腐的诞生彻底改变大豆的命运。豆腐被制作出品类繁多的菜肴,以适应人们口味和喜好。要求由...(展开)【重庆高考作文主题:大豆】重庆为材料作文,以大豆为题材,材料为:大豆是蛋白质含量极其丰富又廉价的食物。可它的境遇曾一度尴尬,煮熟的大豆会使肠胃胀气。后来豆腐的诞生彻底改变大豆的命运。豆腐被制作出品类繁多的菜肴,以适应人们口味和喜好。要求由材料选准角度作文。其实这个还算好写了,如果是议论文讨论豆花是甜的还是咸的,这才可怕啊!!!不知道会不会有人写《豆腐的100种做法》呢~?(收起)

步骤

第1步
豆子加水泡发(水是分量外的),夏天天气比较炎热,需要中途换水或者放在冰箱冷藏层泡发


第2步
泡好的豆子加1000g清水,用原汁机打成豆浆(打两遍会比较浓郁,不过会有一些渣跟着出来,所以要用滤网或者纱布过滤一次)


第3步
先往深锅里倒入2/3的豆浆,(中火)煮开的时候会发现豆浆不停地冒上来啊快要溢锅了怎么办!!!把留出的1/3豆浆陆续倒进去,立马消泡了吧~


第4步
这时候就转小火继续煮开后再煮个5分钟以去豆腥味,关火。(浓的豆浆关火后会在表结一层腐竹,甚至锅壁上还有一层豆浆锅巴,通常我都是当场吃掉了,豆香浓郁的咧~)


第5步
豆浆关火之后调内酯:2.5g葡萄糖酸内酯加20g冷水化开就好了【内酯我用的是“洛洛”牌的,TB有卖】


第6步
麻利地把豆浆冲到装有调好的内酯的容器里,加盖闷10分钟………


第7步
成功!!!


第8步
你们吃豆花到底是甜口还是咸口的???反正我觉得跟姜汁红糖配起来,绝对是真爱般的存在啦~~~



Tips

如果是用豆浆机,直接把豆浆煮出来之后,调点内酯一冲,加盖一闷,就好啦

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