
豆腐花从泡豆子开始(附带煮豆浆不溢锅的秘诀)
干黄豆
100g清水
1000g清水
20g
步骤
第1步
豆子加水泡发(水是分量外的),夏天天气比较炎热,需要中途换水或者放在冰箱冷藏层泡发
第2步
泡好的豆子加1000g清水,用原汁机打成豆浆(打两遍会比较浓郁,不过会有一些渣跟着出来,所以要用滤网或者纱布过滤一次)
第3步
先往深锅里倒入2/3的豆浆,(中火)煮开的时候会发现豆浆不停地冒上来啊快要溢锅了怎么办!!!把留出的1/3豆浆陆续倒进去,立马消泡了吧~
第5步
豆浆关火之后调内酯:2.5g葡萄糖酸内酯加20g冷水化开就好了【内酯我用的是“洛洛”牌的,TB有卖】
第6步
麻利地把豆浆冲到装有调好的内酯的容器里,加盖闷10分钟………
第7步
成功!!!
第8步
你们吃豆花到底是甜口还是咸口的???反正我觉得跟姜汁红糖配起来,绝对是真爱般的存在啦~~~
Tips
如果是用豆浆机,直接把豆浆煮出来之后,调点内酯一冲,加盖一闷,就好啦
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