琵琶豆腐
豆腐
一块干贝
适量鸡蛋
一颗胡椒
适量香油
适量葱末
适量生粉
适量蒜末
适量蚝油
适量高汤
适量
步骤
第1步
准备好所有材料
第2步
把虾挑去虾线剁成虾泥
第3步
干贝放入水中泡半个小时（我买的干贝是七八分干的，所以洗干净就可以啦）。
第4步
干贝水中放入葱段、姜片，放入锅中蒸半个小时，这样可以更好的去除干贝的腥味
第5步
蒸好的干贝晾到不烫手的时候撕成丝
第6步
豆腐是超市买的成盒的一盒，放入一些干贝丝
第7步
再放入虾泥，虾泥可以更好的提鲜，并且使豆腐吃起来口感弹牙（也可以再加一些香菇丁，这样做出来的豆腐会更加的鲜香，因为今天去超市忘记买了所以就没有放）
第8步
然后再放入适量的盐、胡椒、香油、葱末、生粉，并打入一颗鸡蛋
第9步
最后将豆腐抓的越碎越好
第11步
炸好的豆腐先摆在盘中
第12步
锅中放入少许油
第13步
放入少许糖、蒜末炒香
第14步
加入适量蚝油
第15步
加入高汤，家里没有高汤直接加的水
第16步
放入少量刚才处理好的干贝丝
第17步
加些水淀粉收汁
第18步
把熬好的汁浇在炸好的豆腐上就可以啦
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