美味豆腐虾丸 - 两种吃法
鸡精
少许食盐
按自己口味白糖
三大勺生粉
两小勺葱花
少许鸡蛋
两个料酒
少许红酒
少许红莓干
5-10粒菠菜
300克辣椒面
少许
步骤
第1步
如果是冰冻虾 解冻5-6小时 然后把解冻好的虾抽丝洗净 泡上料酒15分钟
第2步
把泡好的虾沥干 切成虾泥
第3步
用勺在大一点的容器里把豆腐按成泥
第4步
把虾泥和豆腐泥和匀 然后加入准备好的两个鸡蛋 再和匀 最后加入鸡精 盐 一起和匀
第6步
丸子都做完下锅了以后 加上一些洗净的菠菜 水开了以后 盛到汤碗里 就等着另外一锅里的虾丸好了
第7步
把炸好的虾丸沥干油 放在碗里备用
第9步
收芡，撒上葱花 起锅
Tips
豆腐和虾的比例是2：1，可自由调节不建议加更多的豆腐了不然不好成形炸得时候水会太多太危险
《美味豆腐虾丸 - 两种吃法》.doc
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