豉香荷包蛋

步骤第1步准备好所用原料，蒜切末。

第2步锅中放油，可以适当的多些。

第3步油热后改小火，打入一个鸡蛋，慢火细煎。

第4步待蛋白凝固变白色后，用锅铲在鸡蛋周围轻轻地铲一下，底层起皮后，将一半铲起包住蛋黄，形成荷包状。再打入第二个鸡蛋。

第5步依次做好第二个，再打入第三个，一定要在上一个凝固后再加另外一个，否则，就全部粘一起了。

第6步把煎蛋铲起来放盘中。

第7步利用锅中的底油，放入蒜末。

第8步再放入豆豉和剁椒，小火爆香。

第9步倒入煎好的鸡蛋上面即可。也可以散些小葱花装饰和增加风味。

Tips

豆豉和剁椒里面都有盐，这道菜就不要放盐了，足够咸了。