腊肠
小肠
2条前蹆肉
10斤味精
适量高度白酒
适量十三香
适量
昨晚没做完，想到家里小子爱吃，下班继续努力，这就是我的动力。
步骤第1步肉切成条状，加入盐.味精.糖.酒.十三香，比自家平时的饺子馅略咸
第2步把肠子里面翻出，让水冲着用刀把油刮干净，成薄衣状
第3步先把肠衣的一头用线扎紧，再把调好味的肉装入肠衣中，其间可用筷子把肉往有气孔的地方推挤，可分数段用线扎好。
第4步挂到通风处凉干，如肠肉有较多气孔可在凉几天后用牙签把气放出。（这里是二斤的肉）
第5步成品可放入冰箱保存，便于食用。
Tips
1.再做刮肠衣和推挤时的力度一定要轻，初次做可把节数做的短些，不容易破损。
2.十斤肉可做如上图中二十条左右.
《腊肠》.doc
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