扑豆角

小时候最爱的菜，豆角不管如何做都好吃，这个扑豆角适合夏天大太阳的时候做，存在冰箱可以冬天拿出来吃，十分下饭的湘菜。

步骤第1步新鲜长豆角洗净，放入烧开的水中烫2~3分钟捞出。

第2步放入竹制筛子中，太阳底下暴晒，间隔几小时翻动一次(紫苏可以晚点晒，容易干)。

第3步晒到去青就可以了，不要太干保持点韧性。

第4步将晒好的豆角和紫苏加盐揉一下，放室内几小时让盐融入，装入保鲜袋放冰箱

冰冻。

第5步想吃的时候从冰箱拿出来稍稍解冻。锅内放油，将大蒜.辣椒粉炸香，放入扑豆角炒2~3分钟，加入调味料(酱油，味精，麻油等)，就可以出锅了！

第6步成品，十分下饭哦！当然，也可以放肉和青椒炒，也很好吃！