东坡肉

步骤第1步氽：五花肉洗净，切成两块，开水中氽烫一下。葱洗净切长段。姜切二片备用。

第2步煮：锅内加清水没过五花肉后，放入姜片和料酒1大匙煮20分钟后将肉取出，每一大块切成四个小方块。

第3步炖：将葱段铺在另一锅底，把绑好的肉放在葱上面，加入料酒、酱油、冰糖、八角及清水1200ML，烧开后改小火煮1小时，使其入味且完全酥软，收汁出锅。