
详细图解,爆好吃的糯米饼、糍团饼、糍饭饼、糍饭团
肉糜
适量糯米
适量普通面粉
适量酱油
适量料酒
适量
和外婆学的糯米饼,一个连馄饨都不会包的人,做的竟然相当标准,因为做法真的不难啦哈哈,所以我会做你们肯定也会做。这个菜谱做的是饭包饭,也可以做菜馅、芝麻、豆沙馅的。总之比团子简单。
步骤第1步糯米洗干净,放入电饭锅蒸熟,水量要比白米饭少一点,糯米饭要干一点
第2步煮饭的时候把葱和姜切碎,还有肉糜也要准备好
第3步煮好的糯米饭盛出,上层的米会有点硬可以做外面的糯米团,用里面软一点的做馅料
第4步这一步是做馅:热油,放入生姜,炒肉糜,加料酒,倒入酱油,炒的肉糜差不多熟,放入糯米饭,炒均匀,加入盐,味精,最后加葱。注意:馅要多加点盐,味道要偏咸一点,后面包入饭里面后咸味会淡掉(当然这一步也可以换成豆沙或者芝麻)
第5步糯米沾面粉防止粘手,捏成小团
第6步全部准备好以后正式开始制作,面团沾面粉防止粘手,搓圆,将面团捏成碗状,填馅,大概两勺,根据个人面团大小放
第7步馅料压实
第8步左手托着饭团旋转,右手虎口捏紧收口
第9步再来一张
第10步捏成这样一个尖尖的头,直接把头折过去,压紧
第11步按扁
第12步刚开始不习惯用手可以用勺子把馅料按压紧实
第13步左边麻麻再演示一遍收口
第14步做好的成品,这一盘已经是芝麻馅的啦
第15步做好的饼就可以放入平底锅煎啦~煎好以后放冷冻可以放两三个月~所以不妨一次性多做一些
第17步咸馅,肉糜炒糯米饭
第18步甜馅,芝麻