脆炸小黄鱼

我做的这道#干炸小黄鱼#每个吃过的都说不错，方法送大家。

步骤第1步黄花鱼去腮、内脏，用料酒、盐、胡椒粉、葱姜腌制十分钟；

第2步淀粉、鸡蛋、花生油调一个脆炸糊，饧五分钟；

第3步锅内宽油五成热，黄花鱼裹脆炸糊拖入锅内；

第4步炸至金黄上色即可捞出，控油摆盘上桌享用。

Tips

火候掌握是关键，把握好了一不用复炸二不窝油，色香味美。