避风塘虾球
面包糠
适量小麦粉
适量江米酒
30ml干辣椒
3个豆豉
15g椒盐
8g
步骤第1步大虾去皮，从背部中间片开，深一些，但是不要断，用蛋清，一点点米酒腌制
第2步大虾表面沾上一点面粉，用油炸(或者煎)熟，成虾球状
第3步锅里放油，加入大量的蒜蓉炒到焦黄，放入切碎的豆豉
第4步继续下入辣椒碎炒出辣椒香，然后放葱酥，面包糠，煸香
第5步放入虾球，混匀，关火
第6步撒上椒盐或者盐调味，OK
《避风塘虾球》.doc
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