枣糕

步骤第1步将红枣加入适量水，大火烧开转小火，煮30分钟，待水几乎烧干时关火，温水浸泡20分钟左右，枣皮剥掉，枣弧取出备用。

第2步用筷子搅成枣泥。

第3步将蛋清和蛋黄分离。

第4步在蛋黄里加入植物油搅拌均匀，再加入红糖搅拌，在加入牛奶搅拌均匀，筛入低筋粉搅拌，倒入枣泥搅拌均匀。

第5步将蛋清打发至出泡，加入三分之一细砂糖，接着打发3—5分钟后加入另外三分之一糖，共分三次加入糖，最后打发到变成硬性发泡，不能流动为止。

第6步将打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊，搅拌均匀。

第7步烤箱预热170度，上下加热，把调好的面糊倒入铺好吸油纸的烤盘中，放入烤箱，烤25分钟左右，根据烤箱情况而定，颜色明显变深时取出。

第8步成品。