凉拌皮蛋（待客版）

朋友来家蹭饭，没有什么好菜招呼他，做个花样，让他吃得也开心些，嘿嘿。

步骤第1步皮蛋四个，要细心的剥，有句话叫“心急吃不了热豆腐”对吧？嘿嘿

第2步青瓜切片，完全切成三角形，这简单吧，然后装进碗里。

第3步将每个皮蛋切成四片（切皮蛋可以把刀放在开水里烫一下，那样皮蛋就不会粘刀啦）把皮蛋依次铺在青瓜片上（如图）

第4步咸蛋可以切成两段，依次放在皮蛋上面，多余的一个皮蛋，将蛋黄放在最中间。

第5步切好姜、蒜、全部切成末，葱切段（如图）

第6步油下锅，爆香姜蒜末。

第7步加入辣椒粉，葱白，小火炒香辣椒粉，焦黄即可，放适量的盐，生抽拌匀，关火，滴几滴芝麻香油，放下剩余的青葱段，淋在摆好的皮蛋上面即可享受啦。

第8步完成✅

Tips

辣椒粉一定要炒焦黄，小火慢炒，彻底爆发出辣椒的香味，让你吃过一次还会念念不忘。