梅干菜烧肉

梅干菜烧肉---一道深受大众喜爱的家常菜。酥烂的五花肉经过长时间的炖煮肥而不腻，梅干菜吸足咸香的汤汁，绝对是米饭的杀手。

步骤第1步五花肉清洗干净切块。

第2步冷水下锅焯水，水开后略煮。

第3步捞起后热水清洗干净，沥干水分。

第4步准备好香料。生姜片我没拍。

第5步炖锅烧热放1汤匙色拉油，油热放入香料爆香。

第6步放入五花肉翻炒均匀，小火炒至五花肉油脂析出。

第7步放入生抽、老抽、黄酒翻炒均匀。

第8步加入适量白开水，没过肉块，放入香葱段。

第9步盖好锅盖，大火烧开转小火，炖一小时左右。

第10步泡发的梅干菜清洗干净捏去水分。

第11步五花肉炖至八分熟，筷子可轻松插入。

第12步加入冰糖、盐、梅干菜。

第13步继续炖至五花肉酥烂即可。

第14步成品图。

Tips

1、五花肉焯水冷水下锅，捞起后热水清洗干净。2、生抽老抽的量根据自家喜欢的红烧菜色泽调整用量。3、梅干菜较咸，要提前浸泡，去除盐分。4、炖肉的适量最好一次加足。