口水粉皮

纯绿豆粉皮经煮制后，透明筋道，加上黄瓜的青脆，不失为夏天的一道凉拌美味菜。

步骤第1步粉皮泡软放开水锅中煮熟，大概6分钟。

第2步黄瓜洗净，去皮，不要去干净稍留些，卷起更好看。用去皮器削成长条。放点盐腌2分钟。

第3步煮好的粉皮切丝，黄瓜卷卷。

第4步调料汁，生抽、醋、盐、香油、油辣子、糖、鸡精。

第5步摆盘，加入料汁，洒上黑芝麻或熟花生碎，搅拌均匀，开吃。老公自己吃了一盘…好有成就感。

Tips

黄瓜经盐小腌后，青脆入味，易卷。粉皮先泡软再煮，易熟不易碎。我用的是纯绿豆粉皮，特耐煮，个人视粉皮不同而调时间。