五香肉沫茄子

前几天做的肉酱我一直放去冰箱极冻室里面，一直怕坏了。毕竟自己做的没有加防腐剂的东西，今天就全部拿来用掉了，很喜欢吃茄子，但是没有油又不好吃。油太多了吃了又不健康，这样做既好吃又健康。

步骤第1步茄子半根（如果茄子短就用一根，这个太长了，我切了一半）

第2步对半切开。

第3步把里面的肉切竖刀。

第4步再切横刀，形成很多田字格。用盐均匀的抹在茄子肉上面防止变色，（因为要拍照，所以茄子有点氧化变色了，动作要快）

第5步葱蒜辣椒切好。

第6步坐锅烧热下少量油。

第7步腌制过的茄子放不粘锅里小火煎。

第8步稍微煎一下就翻面煎后面。

第9步然后以此类推两面反复煎。最后煎到茄子发软。呈金黄色。

第10步捞出放盘子里。

第11步撒上蒜末、

第12步坐锅烧热把五香肉酱炒撒一下。

第13步均匀的抹上茄子上面。

第14步最后撒上葱和辣椒即可。

第15步非常的香啊O(∩_∩)O哈哈~

Tips

茄子一定要小火煎，太大火会煎糊了，里面茄子都不会软的。

要用不粘锅来煎，不然会粘的一塌糊涂。

五香肉酱有咸味，茄子也腌制过，所以不放盐已经够咸了。

用盐腌制过茄子更容易软。也不容易氧化变色。

最后茄子不用再泼油了。吃的健康