干烧参条鱼

个人比较喜欢吃鱼啦，新鲜的，晒干的都爱。我们老家那边这种鱼叫参条，是新鲜买回来，用盐腌制，晒干口感更香，更易保存。

步骤第1步烧之前泡两个小时，吃起来就不会很硬，也不会太咸。

第2步鱼泡好后肚子里面洗干净，不然会很苦。生姜大蒜辣椒备用

第3步锅里油烧热，油可以多点，鱼水分沥干轻轻沿着锅边滑下去。开始煎啦！这步很重要啦，最关键的一步哦！大火煎没事的！

第4步鱼翻边，开始煎另一边至金黄色！不能着急哦。

第5步锅里加水大火煮开，水不需要太多，这种咸鱼在腌制晒干，煎的过程中，已经七分熟啦。水放多时间烧的太长就不脆啦。再放入生姜大蒜辣椒黄酒去腥！

第6步加入酱油开始小火收汁啦。

第7步小火收汁烧成这样，锅里还有一点汤汁洒上蒜叶可以出锅啦！

第8步当当当当！装盘开吃罗！香香的带点嚼劲，美味佳肴啊！