菠菜粉丝

菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素。其可以经常用来烧汤，凉拌，单炒，和配荤菜合炒或垫盘。以色泽浓绿，根为红色，不着水，茎叶不老，无抽苔开花，不带黄烂叶者为佳。

步骤第1步集市上买来的新鲜菠菜

第2步去根洗净控水

第3步开水烫一下菠菜三四分钟为好

第4步开水烫粉丝

第5步炸好的辣椒段

第6步粉丝、菠菜，放入蒜泥、盐、味精、生抽、淋上香油，放一点辣椒段油

第7步拌均匀即可，色香味俱全。

Tips

烫粉丝应提前做开一壶水冲泡盖盖子10分钟，烫菠菜烧开水把菠菜倒进锅里关火盖盖子3-5分钟就可以捞出过凉水，控水等待备用了，菠菜不能煮，焯水不宜过长，