青蒜爆炒咸肉

我一直觉得青蒜不论跟什么肉炒都非常香，绝对是我最爱的菜之一，没胃口炒咸肉，又香又下饭。咸肉是***的安徽农家晒制的，以前安徽同事带过之后真的吃了忘不掉了，特有的咸肉香，太下饭了。

步骤第1步油热后爆香姜、蒜、干辣椒。

第2步（咸肉要多泡水，否则太咸）咸肉切片入锅翻炒，煸出肥肉的肥油。

第3步肉炒好后下青蒜，快速翻炒几下，滴一点酱油，糖，鸡精，起锅。肉已经很咸了不用加盐。

第4步特别好吃！本来没胃口，吃了两碗，尤其是肥的肉搭配青蒜更香！