水晶红烧肉
带皮五花肉
1000g酱油
约5汤匙(喝汤的还）料酒
约两汤匙花椒
10~15粒大料
2个冰糖
根据自己口感鸡精
少许
步骤
第1步
将肉设成小方块，下水焯一遍水，捞出控干水，再将比较肥的肉块放入干锅内，煸炒出猪油，倒掉猪油。（猪油可以留着炒菜哦）
第2步
留一点底油，放入冰糖，小火炒糖…
第3步
待糖慢慢炒化，成金黄色…
第4步
放花椒，干辣椒（根据自己口味），葱，姜，五花肉，翻炒均匀…
第5步
倒水，没过肉多一点，因为要炖很久…倒入料酒，酱油，盐，鸡精，大伙至开火后，转小火炖40分钟
第6步
待汤汁收浓，便可以出锅了！
第7步
如果想吃卤蛋，可以添水时，放入煮熟的鸡蛋…肥儿不腻的红烧肉就做好了
第8步
熊孩子吃红烧肉拌米饭，那叫一个香啊！
《水晶红烧肉》.doc
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