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冬笋炒腊肉:不俗与不瘦

冬笋炒腊肉:不俗与不瘦

冬笋炒腊肉:不俗与不瘦

  • 腊肉

    100克
  • 10克
  • 生粉

    5克
最近身边的朋友都在追看《太阳的后裔》,我秉着一年只追一部剧的原则,2016年的电视剧就决定追它了。男主角宋仲基用我们办公室小姑娘的话说是“童颜巨肌”,最帅最受欢迎的男主角——她们用了很多个“最”字以示仰慕。韩国男影星向来注重体能锻炼,...(展开)最近身边的朋友都在追看《太阳的后裔》,我秉着一年只追一部剧的原则,2016年的电视剧就决定追它了。男主角宋仲基用我们办公室小姑娘的话说是“童颜巨肌”,最帅最受欢迎的男主角——她们用了很多个“最”字以示仰慕。韩国男影星向来注重体能锻炼,半裸的肌肉比任何名牌衣服都好看,但这不是一朝一夕能够练成的,村上春树说了“肌肉难长易消,赘肉易长难消,令人生厌的事实,但终究是事实。”要想不俗多吃笋,要想不瘦多吃肉,道理谁都知道,要做到还是有难度。为了迎接一个更美好的春天,让我们现在就开始努力,比如这一盘冬笋腊肉,我就只挑冬笋吃了。更多美食请关注公众微信号:可可的美食生活(收起)

步骤

第1步
主料


第2步
腊肉洗净切成1.5厘米见方的小丁


第3步
放在清水里漂淡一点


第4步
、冬笋用刷子刷洗干净表,然后连皮对切,用小刀剜出整块笋肉。(这是为了用笋壳作装饰,不用的话就剥皮留笋肉)。


第5步
小锅里放一小勺盐,放入整快笋肉煮10-15分钟至熟,笋用盐水煮有个底味。


第6步
煮笋的水还可以再把笋壳放进去煮5分钟消毒,然后捞出来在凉水下冲凉备用。


第7步
笋肉捞出稍凉后切成1.5厘米见方的小丁备用。另用开水把腊肉丁煮15分钟至熟透,捞出沥干。生粉用50毫升水兑成生粉水备用。


第8步
热锅里加一点点油,小火把腊肉丁炒香,炒得微微焦黄会更香一点


第9步
倒入冬笋丁一起翻炒


第10步
再加入生粉水勾个薄芡


第11步
最后洒上欧芹碎点缀增香。



Tips

腊肉咸,尽量漂淡一点,冬笋有个底味,基本不用放盐了,口味重的也可以少许加点盐。欧芹碎如果没有的话,也可以洒点小葱。

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