五香素鸡
素鸡
250g干辣椒
1个生姜
适量茴香
1-2个冰糖
适量老抽
适量生抽
适量香葱
适量食用油
适量
跟爸爸学的菜
步骤第1步鸡洗净，沥干水，切成约8mm-1cm薄片；油锅加食用油，将素鸡煎至两面金黄，略微有镂空.捞出素鸡放入凉水中浸泡，使素鸡吸饱水，柔软。锅里放少许油，放入生姜爆香.从水中捞出素鸡，倒入锅中，加生抽，老抽翻炒上色.加水盖过素鸡，放入冰糖，干辣椒和茴香，少许盐.待汤汁剩三分之一时，加入适量盐调味，烧至收汤。出锅，撒上香葱即可.
《五香素鸡》.doc
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