香辣酥炸大锤（独家）

这几天和鸡翅根结仇了，不断的炸鸡翅，不停的被要求炸鸡翅！今天的这个方法广受好评哦！小的时候，我们把一盘子装的八个炸鸡翅根叫八大锤，今天的当然也是大锤了。

步骤第1步第一步还是连篇累牍的要大家在做这些肉、骨头之类的菜时要用水汆烫。出来的这些油乎乎，磨磨唧唧的东西的味道是不会很美丽的。凉水下锅，温火汆至开锅，5分钟。捞出温热水冲洗干净，漏干。

第2步用刀把肘的地方的筋切断，肉往下推，这样，鸡翅根就想个大锤了。之后加生抽、葱、姜、按比例的香辣炸鸡粉腌制。我特殊的地方是，把肉锤地方的肉霍开些，把炸鸡粉揉进去，之后在用手把肉攥紧些，别炸时开了花。

第3步（缺张图噢）二十分钟后撒些淀粉，七成热时入锅炸，外皮有颜色和硬壳时，火改小些，这样才能酥哦。看大锤的骨头都有酥的颜色，稍大些火，提高油温度，这时捞出来吧，油温高这样鸡翅中不容易裹油。

第4步美美的享用吧！（看好小狗狗哦，不知道什么时候她偷偷把酥骨头都偷走吃了，真怕她卡了！）