|餐桌硬菜| 酸汤肥牛

我们都十分爱吃酸汤肥牛这道菜，每次在饭店都会点，其实成本并不高，只是费功夫。

步骤第1步生姜切片，大蒜拍扁切碎末，青红辣椒切圈备用。

第2步金针菇切去末端，洗净焯熟，平铺在餐盆里。

第3步红薯粉提前冷水泡好，进锅煮熟，也铺在餐盆里。

第4步另起锅，放油炒香姜片和蒜末，下黄辣椒酱，炒香。

第5步加水或高汤煮开，放入少许料酒，放入肥牛片。

第6步肥牛片变色后捞起，把汤也一起倒进餐盆，在肥牛片上点缀一把青红辣椒圈。再起锅，油七成热倒在辣椒圈上，即成！