鸡蛋羹

步骤第1步第一次写，按照从别人那里学来的方法蒸了一次鸡蛋羹，很成功！口感滑嫩，没有蜂窝！

1. 滑：

用温开水打鸡蛋，必须是温的哦，凉水会硬。

2. 嫩：

水和蛋液的比例约为 1:1 ，既嫩口感味道又不错。

3. 无蜂窝：

去泡及隔水蒸：泡沫包裹空气，如果有泡沫的话蒸时空气被锁在蛋液中，蛋液固化就成了蜂窝状。去泡沫的方法有两种，简单的就是用筷子挑破，稍微麻烦点儿就是用个小筛子筛两道；lz是用电动打蛋器打的，所以会出很多细密的小泡泡，筷子没法挑了，用筛子筛的，效果不错哦～

然后大火蒸即可，记得要隔水蒸哦，插根筷子没有蛋液翻出来即熟了。

后期出装可以花点儿心思：可以撒上小葱花增加美感度，滴一些偏甜的酱油丰富味道，我用的味极鲜酱油，或者炒点儿肉糜加几个虾仁丰富口感。

第2步做好啦

第3步嫩嫩哒