红烧排骨
排骨
600g生抽
适量老抽
适量料酒
适量鸡精
适量五香粉
适量干辣椒
2g葱白
25g桔皮
15g桂皮
2g八角
2g花椒
2g开水
适量
步骤
第1步
准备好食材吧。
第2步
锅内加适量清水，丢进花椒和排骨大火烧开。
第3步
排骨捞出后控干水分。
第4步
热锅凉油，倒进准备好的料小火炒。
第5步
炒至排骨边缘焦黄。
第6步
倒适量料酒。
第7步
翻炒几下倒进适量生抽和老抽。加适量五香粉进去翻炒几下。
第8步
倒进适量开水，水要没过排骨哦。
第9步
盖盖转小火炖40-50分钟，中间加适量盐。（喜欢的可以加适量白糖进去哦）
第10步
加适量鸡精。
第11步
大火收汁到汤汁浓稠。
Tips
焯水的时候放入花椒，有去腥增香的效果。加水时要一次性加足哦，中途加水进去做出来的就没那么好吃啦。这道菜失败在最后把排骨一个个夹在盘子里，最后再淋汤汁上去。老公一直在催着要吃饭又要拍照给忘了，哎。
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