啤酒鸭
水鸭
1000g啤酒
1瓶生姜
4片蒜子
适量桂皮
适量干尖椒
适量花椒
适量料酒
适量豆瓣酱
适量鸡精
适量青蒜苗
适量红辣椒
1个老抽
适量
步骤
第1步
将鸭子宰杀处理干净，剁成块。
第3步
锅中放油烧6成熟，放桂皮、花椒、生姜、蒜子、豆瓣酱、干尖椒炒出香味。
第4步
将鸭子倒入锅中翻炒。
第5步
加料酒、老抽炒至金黄变色、出油。
第6步
倒入啤酒加盖大火煮开。
第7步
再用小火将啤酒焖干，加红辣椒块和青蒜苗炒断生，加鸡精拌匀即成。鸭肉酥烂，麦香浓郁，香辣可口！
第8步
成品图
Tips
啤酒鸭要用一年生的嫩水鸭。
《啤酒鸭》.doc
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