肉片炖豆腐
五花肉
100g北豆腐
1块青蒜
1根红辣椒
1个黄酒
适量蒸鱼豉油
适量大料
1-2颗
步骤
第1步
五花肉切薄片，豆腐切4毫米厚片，青蒜切沫，辣椒切小薄片。（豆腐切好后用盐水浸泡，五花肉放黄酒腌制。）
第4步
炖煮好后放入适量白糖（主要是为了提鲜），出锅装盘，撒上青蒜及红辣椒即可。
Tips
盐水浸泡豆腐时，盐要多一些，使豆腐入味，做菜时不在加入盐了。盐水浸泡豆腐主要是为了增加豆腐的韧性。
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