美版中式烤鸭
鸭子
2公斤左右香葱
5根大蒜
5瓣姜片
5片陈皮
1片五香粉
1大勺红糖
2小勺蜂蜜
14杯生抽
12杯米醋
14杯
步骤
第3步
鸭子四脚朝天的上蒸锅蒸45分钟，上锅之前先在鸭子身上用叉子或者牙签戳一戳，这样油脂更易蒸出来。因为要蒸很久，所以要保证蒸锅里的水够多哦。
第4步
蒸鸭子的同时准备熬制表面的烧烤汁。我是大火加热开后转小火慢慢熬，感觉和熬果酱有点像，最后的粘稠度也大概和果酱的稠度差不多，可能稍微稀那么一点点，不过冷却后会更加粘稠的。P.S.我熬制的时间和蒸鸭子的时间差不错，不过仅供参考哦。
第5步
蒸好的鸭子，取出放凉。一定要放凉哦，这样酱汁才能好好的留在表面。我比较着急，没有凉就开始抹了，结果我的酱汁就流了好多到下面的烤盘里。P.S.如果像我这样用烤盘接汁的，建议用锡纸垫着，不然真的很难洗啊最后。
第6步
抹好的鸭子，四脚朝天，入烤箱，375F/190度，烤一个小时，其间需要拿出来至少三次再次抹烧烤汁，直到用完所有的汁。如果觉得翅膀要被烤焦了，就用锡纸裹上。这里每拿出来刷一次，颜色就会更深，更好看哦。
《美版中式烤鸭》.doc
将本文下载保存，方便收藏和打印
下载文档
