八珍杂烩
鱿鱼
适量鸡胸肉
适量蟹**
适量黄瓜
适量胡萝卜
适量里脊
适量蛋白
适量酱油
适量蚝油
适量番茄酱
适量料酒
适量胡椒粉
适量淀粉
适量香菇
适量
步骤
第1步
全家福。很少做调料这么多的菜哇
第2步
黄瓜，蘑菇，胡萝卜，蟹***切丁；里脊切片；鱿鱼、鸡肉先切菱形花之后切丁；虾剥壳去虾线，切丁；葱切丝，姜切片。
第3步
鱿鱼炒水，放胡椒，盐，料酒；虾放胡椒，盐，蛋白；鸡肉和里脊放胡椒，盐，料酒，蛋白，淀粉，分别抓匀，腌制。
第4步
把虾仁、鸡肉、鱿鱼、里脊过油
第5步
汤汁组成：蚝油、番茄酱、酱油、糖、高汤
第6步
锅热入油，放入姜，蒜爆香
第7步
放入香菇，黄瓜，胡萝卜翻炒
第8步
倒入蟹肉炒匀
第9步
将之前过好油的各种丁一起丢进去翻炒
第10步
加入料汁翻炒
第11步
最后淋入芡汁装盘
Tips
说句八珍豆腐的事儿吧，要用南豆腐，锅里煮水，放盐，把豆腐切想要的块煮一下，之后豆腐滚蛋液，淀粉，入油锅炸至金黄，和卤一起烧就好了。关于鸡蛋，这里只用勒蛋白，蛋黄我用来做蛋黄饼吃了，如果一时找不到么子可以做的，别忘了扔进冰箱里哦。
《八珍杂烩》.doc
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