新穗宫保虾球

小路子回家几天，继续出差，就弄一顿中式brunch……

步骤第1步烧蘑菇芦笋，突然想到芦笋穗过水，然后酱爆裹下，该好吃吧……

第2步食材准备

第3步芦笋穗过水，刚有香味时捞出

第4步腰果温油煸金黄

第5步面包粉加少量淀粉和黑胡椒粒后，球用蛋液裹下，在粉中打滚，然后适量油煎脆。虾球照忘记拍照，拿以前的照片参考；只是今天放面包屑更脆。

第6步豆酱和尖椒油煸吃香，加糖，醋，水煸热，推入虾球，芦笋穗，腰果，翻炒两下。酱爆只是翻滚下，更像色拉酱的原理；虾球和腰果还是脆的，芦笋穗还是她本身的鲜味。

第7步装盆，再把最后锅里的宫保酱汁适量浇上...

Tips

面包粉加少量淀粉和黑胡椒粒后，球用蛋液裹下，在粉中打滚，然后适量油煎脆。酱爆只是翻滚下，更像色拉酱的原理。