玉子菇塌豆腐

步骤第1步豆腐切块，放入打散的鸡蛋液里，让蛋液沾满豆腐块。下油锅煎至两面金黄，铲出层叠摆入盘中备用。

第2步将火腿肉切细丁，蒜切泥，蒜切花，玉如菇去根对切断，红椒也切成丁。

第3步将勾芡的淀粉和水调匀备用。

第4步炒锅热油后，下入蒜未和虾米，再下入火腿丁和玉子菇，红椒炒匀，加入鸡汤或水煮沸。

第5步最后倒入调匀的勾芡，迅速搅拌，再加入生抽和盐调味-，浇汁在煎好的豆腐上，撒上葱花Ok了。