什锦青豆

自己家种的纯天然绿豆，吃起来格外鲜！其实这道菜放点红椒会更好，但家里人吃不了辣，所以就做成了清淡口味，这样一来反而保留了青豆最原始的鲜

步骤第1步首先先把辅料备好：胡萝卜切成半个豆粒那么大的丁；肉切丁，放适量淀粉、料酒、腌制；虾仁去虾线，从背部用到划至三分之二位置，清水冲洗后，放料酒、白糖腌制备用。

第2步青豆洗好备用

第3步锅烧热倒入橄榄油（花生油也可，但是花生油香味大会掩盖青豆的鲜香），烧至七八成热时倒入虾仁划炒一分钟出锅，然后放葱花爆锅，加入肉粒翻炒。

第4步肉粒炒至五成熟，放入葫芦卜、青豆继续炒，盐这时候放就好。

第5步等青豆微微变色，这道菜基本就可以出锅了，实在看不出来可以尝下哈，出锅前别忘记把虾仁放进去小炒下。