宫保鸡丁
鸡脯肉
一块黄瓜
一根酒鬼花生
半袋豆瓣酱
两勺酱油
少许红干椒
适量蛋清
一个生粉
适量胡椒粉
少许白糖
少许
步骤第1步鸡脯肉洗净切丁，取盐，酱油，胡椒粉腌制，用手***两分钟，加蛋清拌匀，继续用手继续搅拌***，至慢慢吸收，腌制至少半小时。
第2步黄瓜削皮切丁，待鸡丁腌制好后拌入少许生粉，油拌匀，这样可以使肉质更嫩的同时不粘
第3步锅中下油，油未热时下鸡丁，小火，用筷子拨开
第4步待鸡丁全面表变白后下豆瓣酱，蒜末，红椒，炒出红油，下黄瓜丁，放适量盐，糖，酱油调味。
第5步最后下入花生翻炒均匀，淋少许辣椒油或麻油即可出锅
《宫保鸡丁》.doc
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