鸡米花

一直都很爱吃鸡米花，偶然间在微博看到做法，觉得很简单，自己又根据自己的习惯口味改良了一下，味道不错～

步骤第1步这个没有拍图。首先将买来的鸡肉清洗干净，然后切成均匀大小的块状（我的刀功太差了）备用

第2步将切好的鸡肉丁用料酒，盐，一个蛋清，少许胡椒粉拌匀，密封放置冰箱一个晚上，腌制充分入味

第3步将腌好的鸡肉丁一层鸡蛋液，一层淀粉，一层鸡蛋液，最后裹一层面包屑的穿好四层外衣，尽量平铺在一个地方～半成品如图，我的挤在碗里就影响卖相了

第4步将锅烧热后倒入食用油，将油温烧至六成，将鸡块倒入小火炸定型，待炸至浅金黄色捞出控油晾凉后，再将油烧热大火炸至金黄色即可。将碟子内铺上吸油纸或者厨房用纸盛入即可！好吃又不腻的鸡米花就好了

Tips

炸两遍，是为了使鸡米花熟的更快，颜色均匀，少油