夏日美味--西红柿鸡蛋打卤压饸饹
白面
两碗半玉米面
多半碗西红柿
一个鸡蛋
三个玉米淀粉
少量黄瓜
一根
步骤
第1步
先在盆中加入两碗半白面，多半碗玉米面
第2步
打入两个鸡蛋（为了让压出来的饸饹更加劲道）
第3步
搅匀
第4步
加水和面，（注意一定要慢慢加，不要太多，一边儿加水一边儿和面）
第5步
面和好了，放在一边儿醒一会儿
第6步
醒面的时间，开始打卤，准备一个西红柿一个鸡蛋
第7步
西红柿切碎，
第8步
在准备一瓣蒜，切成片状
第9步
现在开火，把锅做热，加油，
第10步
油热后，先加入蒜瓣爆香，再加入西红柿翻炒，
第11步
加入适量酱油，加水，
第12步
锅里煮着西红柿，现在和一些玉米淀粉，
第13步
玉米淀粉或好后加入锅中，再打一个鸡蛋，还是搅拌一下，放入锅中
第14步
再加两勺盐，（我加的水比较少，因为做的是三人份，如果做得多，这些料可以自己加）
第15步
卤打好后，锅中加水，
第16步
在等锅中水开的时间，可以切一根黄瓜
第17步
接下来就要用到一个模具，压饸饹用的工具，记住用之前一定要沾水，不然面都沾到上面了
第18步
装好面之后，开始往锅里压
第19步
煮一会
第20步
准备一盆凉水，面熟了之后过一下水
第21步
盛入碗中，加一勺半卤，加一些黄瓜，拌匀就可以吃啦，绝对是夏天的美味呢～
Tips
（1）玉米面中含钙、铁质较多，可防止高血压、冠心病；（2）玉米面中含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生；（3）粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸，可抑制肿瘤生长；（4）玉米面还含有微量元素硒，能加速人体内氧化物分解，抑制恶性肿瘤；（5）玉米面中有丰富的谷胱甘肽，这是一种抗癌因子，在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合，使其失去毒性，然后通过消化道排出体外；（6）玉米面中丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的***，因而可减少结肠癌的发生。
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