家常泡菜

虽说立秋好些个日子了，但是北京的天气却还是很热，很闷，上一周整整一周都是烦闷的“***天”。反正我是一直都没什么食欲的。一日三餐草草了事。所以给大家推荐一道我家的保留菜，其实这道菜的起源是从同事那里学来的，同事很爱吃泡菜，有一次到饭馆吃饭，吃...(展开)虽说立秋好些个日子了，但是北京的天气却还是很热，很闷，上一周整整一周都是烦闷的“***天”。反正我是一直都没什么食欲的。一日三餐草草了事。所以给大家推荐一道我家的保留菜，其实这道菜的起源是从同事那里学来的，同事很爱吃泡菜，有一次到饭馆吃饭，吃到这款泡菜后缠着老板让老板教她怎么做，老板起初也是不愿意理她的，耐不住同事顽强的精神秋老虎的余威----家常泡菜后来这道泡菜常常出现在同事们的餐桌上，也变成我家长久保留不变的一道菜了。去年自驾去内蒙十天，我们用大塑料桶泡了一桶带在路上，一路吃到了俄罗斯边境。闲话不说，上菜吧！(收起)

步骤

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Tips

1、菜品的种类可以根据自己喜欢的挑选，但是基本上圆白菜是主打旋律哈，还可以选择白萝卜、西芹、柿子椒、佛手瓜等，但是水分太多的蔬菜就不要放进去了，淹出来就没啦。

2、放入辣椒后就不要再用手去揉搓蔬菜了哦，否则很辣的，当然，如果像韩国人那样戴上手套也无妨。

3、关于辣椒的选择，可以是干辣椒，也可以是鲜辣椒，也可以选择辣椒酱，各有千秋哦，不信你每样都试试看。调料的选择，盐一点点就够了，糖和醋的比例按照自己的喜好来吧。

4、密封后冷藏保存可以至少一周，但是每次夹取的时候一定要用干净无油的筷子，否则容易变质。