红油辣馄饨

最近一直在吃这个，主要是煮起来方便；还有就是口感重放了香醋很开胃。馄饨搭配了香醋和自制的红油辣椒，一般吃外面做的馄饨我只能吃六颗；但是家里做的我一口气可以吃下十几颗。。。肉质不但爽口，而且在搅拌肉馅的时候加了些凉开水所以肉质多汁；最主要...(展开)最近一直在吃这个，主要是煮起来方便；还有就是口感重放了香醋很开胃。馄饨搭配了香醋和自制的红油辣椒，一般吃外面做的馄饨我只能吃六颗；但是家里做的我一口气可以吃下十几颗。。。肉质不但爽口，而且在搅拌肉馅的时候加了些凉开水所以肉质多汁；最主要的是在拌肉馅的时候加少许玉米淀粉可以让肉馅更加的嫩滑。我在做肉饼、肉丸子等一定都会加少许玉米淀粉，口感吃起来真不一样。当然在选购猪肉的质量也很关键，猪只的养殖与肉质有很大的关系；我依然依旧选用了精气神的山黑猪。家里的猪肉现在就用这个了口感很棒；就像鸡肉一样，散养与圈养的肉质有很大的区别。(收起)

步骤第1步将猪肉剁成肉糜。

第2步青葱与黑木耳切碎，玉米切好放入碗里。

第3步剁好的肉糜放入青葱玉米黑木耳的碗里。

第4步搅拌均匀，多搅拌几下这样肉质会比较粘稠。

第5步将胡椒粉、生抽、麻油、鱼露放入肉糜里。

第6步加入玉米淀粉。

第7步搅拌均匀后加入凉开水。

第8步开始包馄饨，一张馄饨皮放入适量的肉馅。

第9步将包有肉馅的馄饨皮对折，可以抹上少许水封口。

第10步馄饨的上皮少许往下折。

第11步拿起馄饨两手将馄饨皮往内折，封口抹上少许水即可。

第12步锅里放入水待煮开，水煮开后放入馄饨。

第13步用大火煮；轻轻的用锅铲拨动一下馄饨以免粘底。

第14步馄饨煮好后马上捞起。

第15步将馄饨放入碗里，淋上香醋和红油即可食用。

第16步成品。

第17步成品。

第18步成品。

第19步成品。

第20步成品。

第21步成品。