三鲜虾仁馄饨

小时候，总是跟着爸爸***后面转悠，听爸爸说他经常会给我做馄饨吃，现在我长大了，今天休息我也做一回馄饨给爸爸～吃。

步骤第1步准备好食材，木耳水发，虾米水发改刀成小粒，爸爸喜欢海鲜，就加入了虾皮、虾米、虾仁。

第2步韭菜切碎，虾仁改刀成大粒。

第3步倒入食材，搅拌，将发海米的水倒入馅料，搅匀。

第4步分三次打水，尽力搅拌上劲儿，在此过程中浇入少许食用油，可使肉馅口感滑嫩香醇，最后加少许盐，切忌最后加盐，步骤不可颠倒，否则易出水。然后加少许耗油，我家人喜爱海鲜，所以加了。可根据大家喜好来

第5步开始包了，夹拇指肚大小肉馅放在皮的一角

第6步卷起一角，压紧包着馅的皮的两侧，保证紧实这是重点！否则下入锅中，馅料中的鲜汤会流入锅中，就失去灌汤了。

第7步对折两边，像抄手一样。

第8步大部队

第9步等待下锅

第10步^_^锅中煮沸水。

第11步锅中加入紫菜少许，煮沸后下入馄饨，轻轻用勺子推转，避免粘锅底。

第12步碗中盛少量鸡汤，撒入韭菜碎、香椿碎，开锅后煮熟馄饨倒入碗中。

第13步加入鸡丝

第14步加入红油调色

第15步皮儿薄馅儿大，吹弹可破的赶脚。多谢卖馄饨皮儿的大姐。

第16步正面来张

第17步特写一张，吃到嘴里真的是灌汤的，美味鲜香。

第18步美味鲜香

Tips

馄饨馅也是可以和饺子一样打进水去，煮熟吃到嘴里，是灌汤的，只要在包馅时捏紧皮的两边，保证肉馅包在封闭的皮中，再对折捏紧抱向前。打水时慢慢加，分两三次加入。