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云南咖啡豆的采摘时间一般在每年的11月到次年的2月，也就是秋冬季节。由于云南的气候条件和地理位置的影响，这里的咖啡豆成熟期相对较晚，需要更长的时间来成熟。
云南是中国的重要咖啡产区之一，其优质的咖啡豆以香气浓郁、口感醇厚而著称。云南的咖啡栽培区域大多位于海拔1200米以上的山区，气候凉爽湿润，有助于咖啡豆的生长和成熟。
由于云南的咖啡豆采摘时间较晚，所以相对于其他产区的咖啡豆，其口感会更为醇厚、口感更加细腻。因此，云南咖啡豆备受咖啡爱好者的喜爱和推崇。
需要注意的是，云南的气候和地理条件各不相同，不同地区的咖啡豆成熟期也可能有所不同。因此，如果想要了解某个特定地区的咖啡豆成熟时间，最好咨询当地的咖啡农或专业人士。
