1.选择咖啡豆。咖啡豆处理简单分为日晒和洗涤两种类型。日晒豆香味浓郁但略苦。洗豆苦味轻但酸味活泼，可根据个人喜好选择。
2.冲洗滤纸。准备好咖啡冲泡设备，先将滤纸全部冲湿。原因是滤纸的木浆味被冲走，不影响咖啡的原味。
3.按比例冲泡。一般按粉水比例1:15的比例冲泡，个别比例不同的按不同比例冲泡。严格按比例冲泡咖啡，可以获得最佳标准风味咖啡。一般秤内的说明书都有冲泡方法说明，水粉比例和冲泡方法可以按照说明书控制。
4.水温控制。手工制作的咖啡温度一般控制在88-93度之间，最好是90度。高温冲泡的咖啡苦味加重，低温时咖啡的醇香无法完全提取。
5.时间控制。手工煮咖啡的时间控制在3分钟内完成，蒸开始，炖蒸时间在20-30秒之间。如果提取不能在3分钟内完成，说明咖啡豆打磨太细，下次注意调整。用倒计时器准确计时。
6.酿造方法。将咖啡粉放入滤纸中，平整。将手冲壶从中心到外，顺时针慢慢循环注水。尽量不要碰滤纸，最大限度地恢复咖啡的原味。等待咖啡提取，最后将咖啡倒入咖啡杯，宣布完成一杯美味的手冲咖啡。
