Dirty有两种版本：
一种说法是起源于海外社交软件上的网络名人咖啡风格。另一种说法是，一家咖啡店的咖啡师有一天不小心把牛奶和浓缩咖啡的顺序弄错了，直接把浓缩咖啡倒进牛奶里。因为牛奶是白色的，浓缩咖啡是深色的，看起来像是脏牛奶，所以叫Dirty”。
Dirty咖啡也叫脏咖啡，因为从视觉上看，整杯咖啡的表面都是Espresso浓油覆盖，看起来有点脏，所以名字Dirty。
Dirty咖啡直接把冰牛奶放在咖啡机的头下，让提取的Espresso直接流入杯中，密集细腻Crema(咖啡油)直接覆盖牛奶表面，形成分层效果。
从视觉冲击、口感对比和制造技术的艺术性来看，Dirty创意实现了传统咖啡的创新变革，成为咖啡行业的网络名人，深受年轻人的喜爱，一度风靡全球。
与传统的混合拿铁相比，Dirty它不仅满足了奶咖啡爱好者的基本需求，而且反映了咖啡豆本身的特点，让中国人以温和的方式接受Espresso。这种咖啡直到2019年左右才出现在国内各大咖啡馆。
Dirty主要有两种类型。第一种是真正的脏咖啡。通过让咖啡液溢出杯子，加入一层精致的奶油，加上巧克力片和巧克力粉，以及花生干果，充分创造一个脏的领域。
另一种是视觉上看起来脏。整个咖啡表面覆盖着浓缩咖啡的浓油，添加的咖啡液体污染了白色牛奶的脏咖啡。目前，国内主流的污垢咖啡主要是浓缩咖啡和牛奶不完全融合。
