核桃碎花卷香喷喷

馒头花卷可以说是西北人民每天都得吃的东西，一天不吃总觉得少点什么！老公也非常喜欢吃核桃碎花卷，吃的是味道也是一种小时候的回忆和妈妈的味道！隔三差五的总是会想起的味道……

步骤第1步面粉中间拨开个小洞，倒入用温水化开得酵母粉水，开始和面！

第2步加水揉成絮状后，软硬要自己掌握下！不要太硬，也不能太软！

第3步揉成光滑面团！盖上锅盖或者保鲜膜进行发酵

第4步发酵至两倍大！取出揉面排气，面要多使劲揉下，揉至用刀切开横截面没有很多小气孔即可！

第5步擀成面皮

第6步刷上一层油，撒上盐，鸡精，花椒粉，辣椒粉，核桃碎，香葱碎

第7步卷成长条状！

第8步将长条切成8公分长的小剂子！

第9步每个小剂子从中间横着切开！然后层数多的一面朝上，两边捏住向下折叠即可！

第10步入锅摆好，稍微有点距离，二次发酵半小时后开火蒸！

第11步上皮15分钟后关火，不揭盖闷5分钟后开盖取出！美味核桃花卷就出炉了！香喷喷啊！

Tips

蒸锅篦子上铺一层烧烤用的硅油纸或者笼布之类的东西！不然会粘连！面粉揉好之后进行发酵至两倍大即可，也不能发酵时间过长，会酸！做好后晾凉，放入冰箱冷冻保存，随吃随取！