鸡蛋软饼
中筋面粉
50克全脂牛奶
150克细砂糖
20克鸡蛋
2个黄油
10克
步骤
第1步
将鸡蛋打入大碗里，加入细砂糖。
第2步
用手动打蛋器将鸡蛋打散，同时使鸡蛋和糖混合均匀。
第3步
面粉过筛入鸡蛋里。
第4步
用打蛋器搅拌均匀，成为细腻的面糊。
第5步
一点点的加入牛奶，并搅拌均匀。牛奶要慢慢加入，使面糊和牛奶能充分混合均匀。当牛奶加入一半以后，剩下的一半就可以直接一次加入了。混合均匀以后的混合液体非常稀。
第6步
黄油隔水加热或用微波炉加热熔化成为液态。将液态黄油加入第5步的混合物中，搅拌均匀。
第7步
将混合液体过筛。
第8步
过筛后的稀面糊静置备用。
第9步
接下来将利仁的电饼铛预热。上下盘同时预热。
第10步
电饼铛预热好以后，倒入一半的稀面糊（不需要涂油）。
第12步
盖上电饼铛，选择“煎蛋/薄饼”程序。程序运行结束后，打开电饼铛，软饼就烙好了。
第13步
小心而迅速地将软饼铲起，放在事先准备好的大餐盘上。趁热用手轻轻地将软饼拉平，使它表面平整。然后继续烙下一张软饼（这个配方可以烙两张软饼）。
第14步
全部烙好以后，将电饼铛清洗干净就可以了（我用的电饼铛型号是利仁LR-D3001，有一键拆盘功能，清洗起来超级方便哈）。
Tips
1、这款鸡蛋软饼，非常适合当早餐，因为它的制作十分简单，从制作到出炉10分钟搞定，很适合匆忙的早上。同时营养丰富又健康少油。
2、制作第5步加入牛奶的时候，不要一次性把牛奶全加进去，一开始的时候慢慢加，才容易和面糊混合均匀。如果一次全加进去，面糊很难搅拌开，可能会产生很多颗粒。
3、不同型号的电饼铛，加热的时间可能不一样，需要灵活调整。饼很薄，一张饼一般烙1分半到2分钟就足够了。电饼铛是上下盘同时加热，不需要翻面。
《鸡蛋软饼》.doc
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