“拜托了，冰箱”笑开花奶酪牛排#豆果魔兽季联盟#
牛腹肉末
150g黑胡椒粉
1g洋葱
15g淀粉
10g鸡蛋
半个奶酪片
2片黄油
10g红酒
40g生抽
10g白糖
20g黄瓜
14根胡萝卜
20g彩椒
20g白醋
10g白糖
10g米饭
60g熟白芝麻
1g
步骤
第1步
第一步制作套餐配菜：胡萝卜、黄瓜、彩椒、白醋、白糖、水、盐。
第2步
切盘龙黄瓜：两根筷子夹紧黄瓜，斜45度角，切薄片，越薄越好，底部不要切断。
第3步
翻面，垂直筷子下刀切薄片，越薄越好，底部不要切断。
第4步
形成弹簧状的盘龙黄瓜。
第5步
胡萝卜切片，彩椒切块。
第6步
白醋、白糖、盐、水调成汁，浇在蔬菜上，拌匀腌制。
第7步
第二步制作主食饭团：米饭、鳀鱼罐头或者吞拿鱼罐头、芝麻。
第9步
之前腌好的蔬菜适当控水，和小饭团一起装点盘子。
第10步
第二步制作牛排肉饼：牛肉末、盐、黑胡椒粉、洋葱、淀粉、鸡蛋、奶酪片、黄油、水、红酒、生抽、白糖
第11步
牛肉末加入盐、黑胡椒粉、洋葱、淀粉、鸡蛋，顺着一个方向搅拌上劲。
第12步
水40g、红酒20g、生抽10g、白糖20g。
第13步
混合成为红酒酱汁。
第14步
取一半牛肉泥用手整形成中间略薄四周略厚圆饼，放入两片奶酪，一块黄油。
第15步
盖上另一半牛肉泥，四周捏合，整理成汉堡肉饼的样子。
第16步
油五成热，中火煎至微微焦边，倒入20g红酒，盖盖子焖1-2分钟。
第17步
打开盖子，继续中火煎牛排，倒入红酒酱汁，烧开，不断的用勺子舀酱汁淋在牛排上，烧制入味。
第18步
牛排装盘，锅内剩余酱汁用大火收至粘稠，浇在牛排上。
Tips
1、制作包心牛肉饼一定要注意周围的肉泥要充分粘合封闭，煎的时候芝士才不会外漏。
2、为了七夕，我把原配方的清酒替换成了红酒，并微调了相应的配比。
3、手残党可以自动略过放奶酪片和黄油的步骤，也特别特别好吃。
备注：以水为例，5g=5ml=1茶匙=1小勺
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