巧克力高纤面包#东凌魔法云面包机#
全蛋液
25克可可粉
9克酵母
4克纯净水
110克白砂糖
25克黄油
30克熟黑芝麻
适量熟白芝麻
适量熟麦片
适量南瓜子仁
适量盐面团用
2克熟瓜子仁
适量
步骤
第1步
除表面用的芝麻，麦片、南瓜子还有黄油以外的材料都放进面包机里，选择揉面10分钟然后加入黄油后，改成发面团功能，我用的是ACA的面包机所以发面团的功能就是连揉面30分钟和一发1小时
第2步
一发结束后，可以继续 使用揉面功能用面包机进行排气揉面，约5分钟就行
第3步
揉好的面团称重，平均分成2个面团
第4步
然后用擀面杖进行擀面排气，应该面包机揉完也会有气泡
第5步
拍好气后将面团擀成面片卷起来，底部捏紧
第6步
我卷的就是这个样子，如果喜欢其他造型的，可自行调整
第7步
将所有的黑芝麻、麦片、还有南瓜子混合，然后拿起面团在上面滚几下，这样面团所有光滑的部分都沾上就可以了
第8步
在烤盘中放入油纸，中间部分的油纸要适当多一些，把面团隔开！烤箱开发酵功能40度【请根据自己烤箱发现功能进行】烤箱底部放一碗温水保持湿度，进行二次发酵40分钟
第9步
发酵好的生坯从烤箱中取出然后将烤箱预热180度，上火，下火大取平均值180度进行20分钟即可
第10步
烤好的面包软软的
Tips
我用的面包机和烤箱是***作的程序，所以大家尽可能按照自己家的面包机来完成一发和面，大致就是揉面40分钟，一发1个小时!二发是40度40分钟，有的人的烤箱发酵温度就高，所以不用纠结你的烤箱自带发酵功能，就没问题！烤箱的品牌不同，所以我只能说我用的上火小，下火大中间值是180度完成的，请自行调整！中层20分钟！如果手揉呀哦揉到扩展，生坯如果粘的果仁不多，可以在生面团上少喷一点水
《巧克力高纤面包#东凌魔法云面包机#》.doc
将本文下载保存，方便收藏和打印
下载文档
